節(jié)后不少家庭冰箱里還囤著吃不完的凍肉，很多人以為冷凍能長(zhǎng)久保鮮，實(shí)則凍肉存放有期限，超期或變質(zhì)的凍肉不僅口感變差，還存在健康隱患。
海爾也針對(duì)凍肉儲(chǔ)存和變質(zhì)辨別給出了科普建議。
冷凍并非萬(wàn)能的保鮮方式，低溫雖能抑制大部分細(xì)菌繁殖，卻無(wú)法徹底消滅嗜冷菌，長(zhǎng)時(shí)間儲(chǔ)存還會(huì)讓肉類(lèi)營(yíng)養(yǎng)流失，冰晶破壞肉細(xì)胞結(jié)構(gòu)，導(dǎo)致肉質(zhì)松散失去鮮嫩口感。
不同種類(lèi)的凍肉，儲(chǔ)存期限也有差異，紅肉冷凍可保存6-12個(gè)月，家禽類(lèi)不超過(guò)6個(gè)月，海鮮類(lèi)因不飽和脂肪酸含量高，最好在3個(gè)月內(nèi)吃完。
海爾提醒，若凍肉出現(xiàn)四種情況，就必須丟棄不可食用。
外觀(guān)變色：肉色變成紅褐色、灰色或灰綠色，甚至出現(xiàn)白色或黑色斑點(diǎn)；
氣味變化：有明顯的腐臭味；
手感變化：摸起來(lái)有黏膩感，甚至拉絲；
煮熟變化：煮熟后肉湯渾濁。
想要讓凍肉保存更久更新鮮，也有簡(jiǎn)單實(shí)用的技巧。可按餐量用保鮮袋或保鮮盒分裝，避免反復(fù)解凍；存放前貼好標(biāo)簽標(biāo)注日期，方便查看保質(zhì)期。
同時(shí)做到生熟分區(qū)放置，防止冰箱內(nèi)的交叉污染，讓冷凍肉的儲(chǔ)存更安全。
