據(jù)英國《新科學家》周刊網站3月2日報道，攝入更多纖維也許可以幫助你睡得更沉，而吃更多種類的水果、蔬菜和堅果有可能幫助你更快入睡。這是迄今為止最全面的研究得出的結論，該研究探討了我們白天吃的東西如何影響晚上的睡眠。
以色列魏茨曼科學研究所的哈蓋·羅斯曼說：“為了全身健康，專家推薦增加攝入的纖維量和植物種類，這對大多數(shù)人來說風險較低，此外還可能帶來改善睡眠的額外益處。”
以前的研究已經將食用富含纖維的植物性食物與更好的睡眠聯(lián)系起來，但這些研究大多依賴于人們接受調查時回憶他們的飲食，有時是幾周或幾個月后。此外，當對睡眠進行客觀測量時，一般是通過運動追蹤器進行的，無法區(qū)分深度睡眠和淺睡（這對衡量睡眠質量很重要）。
現(xiàn)在，通過分析3500多名平均年齡為53歲的成年人的睡眠和飲食數(shù)據(jù)，羅斯曼和他的同事們獲得了迄今為止最清晰的畫面。美國哥倫比亞大學的瑪麗-皮埃爾·圣翁奇說：“以前的研究沒有考慮這么多飲食和睡眠因素。”
在連續(xù)兩天的時間里，每個參與者都在一個移動應用程序中記錄下他們吃了什么，要么是在吃的時候，要么是之后不久。晚上，他們會戴上一種得到美國食品和藥物管理局批準的測量睡眠的儀器。它由置于胸部、手腕和手指上的傳感器組成，可以追蹤打鼾、血氧水平、心率和呼吸頻率。
研究人員利用上述測量的結果來估計參與者在不同睡眠階段所花的時間，包括淺睡（N1和N2）、深度恢復性睡眠（N3）和快速眼動睡眠（這時所做的夢往往既長又抽象）。
接下來，研究人員用計算模型來預測25種飲食因素如何影響當晚的睡眠。他們考慮了可能影響結果的因素，包括年齡、性別、咖啡因攝入量，以及最重要的問題——前一天的飲食和睡眠數(shù)據(jù)。羅斯曼說：“控制前一天的變量，讓我們能夠探索你白天吃的東西如何影響你當晚的睡眠。”
研究人員發(fā)現(xiàn)，那些纖維攝入量高于群體平均水平（每天21克，相當于2.5杯豌豆）的人，往往比那些纖維攝入量低于平均水平的人晚上睡得更好。比如，前一組的N3睡眠時間增加了3.4%，淺睡時間減少了2.3%。圣翁奇說：“他們的睡眠更具有恢復性，這對促進大腦和身體健康很重要。”
羅斯曼說，目前還不清楚纖維具有這些作用的確切原因，但研究表明，腸道微生物可以將纖維發(fā)酵成短鏈脂肪酸，比如丁酸鹽。這種脂肪酸可以減少炎癥，改變腸道到大腦的信號傳輸，從而促進深度睡眠。
研究人員還發(fā)現(xiàn)，纖維攝入量高于平均水平的人夜間心率略低于纖維攝入量較少的人。夜間心率低表明一個人已經進入深度休息和修復狀態(tài)，這會減輕心臟的壓力。
進一步的分析顯示，每天吃五種以上植物性食物的人入睡速度也略快，睡眠時心率也較低。
羅斯曼說，這可能是因為吃更多種類的植物會給身體提供多種維生素、礦物質和其他分子，比如多酚，有助于減少炎癥，使神經系統(tǒng)進入休息和消化模式。
